От десетилетия лекари, учени и нутриционисти ни предупреждават, че храненето е от основополагащо значение за поддържането на здравето и тонуса. Въпреки това съвременните западни диети се отличават с високо киселинно натоварване и понижен прием на свежи плодове и зеленчуци, богати на алаклизиращи минерали. В комбинация с хроничния стрес и заседяването, характерни за модерния начин на живот, това води до сериозни неразположения и развитие на всевъзможни хронични заболявания. В същото време повишената консумация на храни, чийто метаболизъм провокира акумулиране на киселинни отпадъци, нарушава алкално – киселинния баланс в тялото.

Продължителният дисбаланс в нивата на рН се свързва с повишен риск от различни здравословни състояния, в това число камъни в бъбреците и рак. За да запази равновесието, организмът активира ендогенни компенсаторни механизми. В резултат протичането на някои есенциални витални функции се компрометира. Неконтролирано, състоянието може да доведе до повишено освобождаване на минерали от костната система и развитие на остеопороза. Според множество научни изследвания допълнителният прием на алкални минерали спомага за възстановяване на алкално – киселинния баланс.

Същност на алкално – киселинния баланс

За да поддържа хомеостаза, човешкото тяло използва множество физиологични процеси и функции. Една от тях е поддържането на алкално – киселинния баланс (рН баланс). Това е оптималното равновесие между киселинните и алкалните вещества, циркулиращи в организма. При липса на патолoгични състояния, рН на човешкото тяло варира между 7,35 и 7,45. Това означава леко алкална вътрешна среда, идеална за протичането на редица биологични процеси, в т.ч. клетъчна регенерация, отлична ензимна функция и правилна оксигенация (насищане с кислород) на кръвта. В допълнение, поддържането на оптимално рН превентира йонизирането на междинните продукти на различни биохимични реакции, присъщо за неутралната среда. По този начин алкалната среда допринася за по – лесното използване на тези междинни продукти за други витални процеси.

Въпреки наличните компенсаторни механизми, организмът не винаги е в състояние да поддържа алкално – киселинния баланс в норма. В повечето случаи дисбалансът е следствие от системен стрес, комбиниран с лоши хранителни навици и недостатъчен прием на есенциални хранителни вещества, особено алкални минерали. Модулирането на алкално – киселинния баланс се осъществява от три основни органа, които отговарят за неутрализирането на киселинните метаболити. Това са кожата (чрез потта), белите дробове и бъбреците (чрез урината). Дългосрочното нарушаване на рН нивата затруднява дейността на тези органи и компрометира здравето.

Нарушения на алкално – киселинния баланс

Физиологичното рН при хората е есенциално за множество витални процеси, в това число доставяне на кислород до клетките, запазване на протеиновата структура, протичане на редица биохимични реакции. Повишаването или понижаването на рН нивата за продължителен период се асоциира с развитие на ацидоза или алкалоза, които могат да бъдат от метаболитен или респираторен характер. Ацидозата е състояние на повишена плазмена киселинност, което се характеризира с рН под 7. При алкалозата рН на кръвта е над 7,45.

Метаболитна ацидоза

Едно от най – често срещаните нарушения на алкално – киселинния баланс е метаболитната ацидоза. Това е състояние, при което се наблюдава излишък на водородни йони, който може да бъде предизвикан от:

  • Прекомерно ендогенно производство на водородни йони
  • Влошена бъбречна функция
  • Акумулиране на водородни йони, в следствие на прекомерен прием на киселинни продукти
  • Наличие на подлежащо заболяване (диабет, сърдечна недостатъчност, рак, чернодробна недостатъчност и др.)

Рискови фактори

  • Високо – киселинна диета
  • Наднормено тегло
  • Дехидратация
  • Натравяне с определени вещества

Често срещани симптоми

  • Учестено дишане
  • Умора
  • Сънливост
  • Объркване
  • Главоболие
  • Понижен апетит
  • Ускорен сърдечен ритъм

Рискове и усложнения

Нетретирана, метаболитната ацидоза значително увеличава риска от костни заболявания и остеопроза, особено при жените в менопауза. Дължи се на факта, че повишената киселинност в организма стимулира активността на остеокластите (кост – разграждащи клетки) и води до повишена загуба на костна маса. Това е компенсаторен механизъм, чрез който в организма се освобождава калций и други минерали с цел възстановяване на рН баланса.

Повишеният прием на храни с киселинни прекурсори може да доведе до натрупване на киселинни метаболити в бъбреците, възпрепятствайки тяхното неутрализиране. Това провокира формиране на пикочо – киселинни камъни и може да допринесе за развитие на хронични бъбречни проблеми. Метаболитната ацидоза се свързва и със забавен растеж.

Кои минерали възстановяват алкално – киселинния баланс

Различни изследвания показват, че приемът на хранителни добавки с алкални минерали може да неутрализира или превентира метаболитната ацидоза, провокирана от неправилна диета. В допълнение минералните суплементи помагат за възстановяване на рН баланса и допринасят за повишаване на костната маса.

Магнезий

Магнезият е ценен минерал, който изпълнява важна роля в поддържането на алкално – киселинния баланс. Освен че участва в регулацията на калциевата абсорбция от храносмилателния тракт, веществото медиира електрохимичните реакции в организма. Магнезият участва в производството на клетъчна енергия, спомага синтеза на нуклеинови киселини и подпомага транспортирането на есенциални витамини през клетъчните мембрани. Дефицитът на нутриента води до спад в енергийните нива и в екстремни случай може да доведе до тремор, повръщане, депресия, мускулна слабост.

Калций

Калцият е есенциален за развитието и поддържането на костната система. Минералът изпълнява есенциална роля в поддържането на алкално – киселинния баланс, сърдечносъдовата дейност, ензимните реакции и екскрецията на вредни вещества. Установено е, че допълнителният прием на веществото превентира дисбаланса в рН нивата и помага за възстановяване на алкално – киселинния баланс с случай на ацидоза. Дефицитът му повишава киселинността в организма и се свързва с мускулни болки, понижени енергийни нива, остеопороза.

Цинк

Цинкът е жизненоважен минерал, който участва в множество витални процеси. Той подпомага здравето на белите кръвни телца и повишава устойчивостта на организма към бактериални и вирусни инфекции. Сред главните му функции са регулацията на клетъчната регенерация и ролята в усвояването на други минерали, включително калций и желязо. Според някои изследвания суплементирането с цинк помага за превенция на остеопороза в случай на алкално – киселинен дисбаланс.

Желязо

Желязото е основният преносител на кислород в кръвните клетки, което обуславя жизненоважната му роля в оксигенацията на кръвта и цялото тяло. Минералът участва в електрохимичните реакции в мозъка и протичането на цикъла на Кребс и производството на енергия. Веществото спомага елиминирането на токсини и подобрява когнитивната функция. Недостигът му предизвиква хронична умора, раздразнителност и косопад.

Калий

Калият, наред с магнезия и калция, изпълнява есенциална роля в снабдяването на клетките с електрическа енергия, необходима за разграждането на нутриентите и редуцирането на оксидативните щети. Този важен алкален минерал регулира нервните импулси и стимулира ензимните реакции, които контролират растежа и развитието на мускулните тъкани. Дефицитът му неминуемо провокира отрицателни изменения във водния баланс и кръвното налягане. Ниските нива на калий се свързват още с влошена координация, нарушена когнитивна функция, забавени рефлекси.

Източници

König D, Muser K, Dickhuth HH, Berg A, Deibert P. Effect of a supplement rich in alkaline minerals on acid-base balance in humans. Nutr J. 2009 Jun 10;8:23. doi: 10.1186/1475-2891-8-23. PMID: 19515242; PMCID: PMC2702352.

Remer T. Influence of nutrition on acid-base balance – metabolic aspects. Eur J Nutr. 2001;40:214–20. doi: 10.1007/s394-001-8348-1.

Hopkins E, Sanvictores T, Sharma S. Physiology, Acid Base Balance. [Updated 2021 Sep 14]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2022 Jan-. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK507807/